, Indonesia
-
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
SUBTITUSI TEPUNG CEKER TERHADAP KUE TRADISIONAL BARUASA
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
PENGARUH BEBAN KERJA TERHADAP KEPUASAN KERJA PRAMUGRAHA DI HOTEL SAHID JAYA MAKASSAR
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU TERHADAP KUE DADAR GULUNG
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Artikel
UJI COBA PEMANFAATAN JAGUNG MENJADI SELAI TANPA GULA TEBU
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Artikel
UJI COBA PEMBUATAN LABU SIAM (Sechium edule Sw.) MENJADI OLAHAN SORBET SAYURAN
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Artikel
EFEKTIVITAS PERANAN RESEPSIONIS DALAM MENANGANI KELUHAN TAMU PADA ARBOR BIZ HOTEL MAKASSAR
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Artikel
Uji Coba Pemanfaatan Buah Sukun Sebagai Tepung Dalam Pembuatan English Muffin
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Artikel
PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG SORGUM TERHADAP TINGKAT KESUKAAN BEPPA BANGKE KHAS SIDRAP
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Artikel
Subtitusi Pembuatan French Macaron Menggunakan Tepung Kulit Kacang Hijau Sebagai Bahan Pengganti Tepung Almond
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
SUBTITUSI TEPUNG BIJI MANGGA ARUMANIS (MANGIFERA INDICAL) PADA PEMBUTAN POUND CAKE
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Buah Nipah (Nypa Fruticans Wurmb) dalam Pembuatan Sugar Dough
Abstract -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Peranan Room Attendant dalam Menangani Hygiene dan Sanitasi Kamar di Aswin Hotel dan Spa Makassar
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa Acuminata Balbisiana) Terhadap Tepung Terigu Dalam Pembuatan Pukis
Abstract XML (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Artikel
Uji Coba Pemanfaatan Tepung Ampas Kelapa (Cocos Nucifera Linn) Dalam Pembuatan Kue Baruasa Khas Makassar
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
ANALISIS PEMASARAN DAN DAMPAKNYA TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN MENGGUNAKAN PENDEKATAN EXPERENTIAL MARKETING (STUDI KASUS: KOPI IRENG BANDUNG)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
UJI COBA PEMANFAATAN BUAH PATIKALA (etlingera elatier) TERHADAP PEMBUATAN ACAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
KESADARAN HALAL DAN LABEL HALAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK MAKANAN DI RESTORAN JEPANG (STUDI KASUS PADA ENAM RESTORAN JEPANG DI KOTA MAKASSAR)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
UJI COBA PEMANFAATAN PUREE OKRA (Abelmoschus esculentus L.Moench.) PADA PEMBUATAN QUICK BREAD
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
UJI HEDONIK INOVASI PRODUK VARIAN RUMPUT LAUT TERHADAP DAYA TERIMA ROTI MAROS ASIN DI KABUPATEN MAROS
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
UJI KESUKAAN INOVASI KUE TRADISIONAL DENGAN 4 VARIAN UMBI PADA PEMBUATAN KUE BIJI NANGKA SUKU MAKASSAR DAN SUKU BUGIS
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
IMPLEMENTASI DIMENSI PELAYANAN GUEST RELATION OFFICER TERHADAP TAMU REGULER DAN TAMU VIP PADA KONDISI NEW NORMAL DI HOTEL ARYADUTA MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
PENGENALAN KUE BASAH TRADISIONAL SUKU BUGIS BERBUNGKUS DAUN PISANG SEBAGAI SAJIAN KEBUDAYAAN KABUPATEN SOPPENG SULAWESI SELATAN
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Artikel
FASILITAS SPOT SWAFOTO DAN PENGARUHNYA TERHADAP PENGALAMAN BERWISATA DI DE RANCH PUNCAK
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
PENERAPAN KONSEP NEW NORMAL TERHADAP SEQUENCE OF SERVICE RESTORAN INFORMAL DI KOTA MAKASSAR (STUDI KASUS 10 KATEGORI RESTORAN INFORMAL)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
INOVASI PEMANFAATAN SUSU EVAPORASI SEBAGAI PENGGANTI SANTAN TERHADAP HIDANGAN PENUTUP KHAS MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Strategi Komunikasi Pemasaran Pada Masa Pandemi COVID 19 di Hotel Harper Makassar
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
TINJAUAN KEBIJAKAN PEMBELIAN BARANG PADA BAGIAN PURCHASING SAAT PANDEMI DI NOVOTEL GRAND SHAYLA MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
IMPLEMENTASI PROTOKOL KESEHATAN RECEPTION SECTION PADA HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Inovasi Gastronomi Kerajaan Buton Dengan Teknik Fusion Food Pada Kuliner Bau-Bau Sulawesi Tenggara
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Guest Pro-Environmental Behavior of Save Energy in The Four Star Hotel Padang
Abstract PDF -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Domestic Millenial Tourist Attitude Toward Selection Four-star Rating Hotel in West Sumatera
Abstract PDF -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
EXPLORING ONLINE RESERVATION DECISION THROUGH E-COMMERCE PLATFORM IN THE HOTEL INDUSTRY
Abstract PDF -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Identifikasi Syarat Kualitas, Higienis dan Sanitasi Hidangan yang Mempengaruhi Peningkatan Penjualan pada Restoran Wong Solo di Kota Makassar
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
ANALISIS MENU ENGINEERING SEBAGAI UPAYA PENYUSUNAN MENU PADA CAFE & RESTO RTM (WISATA SUNGAI TELLO) KOTA MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
The Implementation of Sipakatau, Sipakainga, Sipakalebbi as Concept of Service by Local Community at Lae Lae Island, Makassar City
Abstract PDF -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Nostalgia Minuman Lokal Menjadi Daya Tarik Wisatawan dengan Minuman Sirup Nira
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
TEKNIK FUSION FOOD PADA PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL BUBUR BASSANG SEBAGAI INOVASI PROMOSI KULINER KEKINIAN MELALUI MEDIA SOSIAL
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Upaya Manajemen Hotel di Makassar dalam Mengurangi Sisa Makanan (Food Waste)
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
PEMBERDAYAAN WANITA DALAM INDUSTRI PARIWISATA: MODEL BISNIS PENGEMBANGAN ZAT PEWARNA ALAMI BATIK DAN SUTERA SEBAGAI DAYA TARIK WISATA
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
ANALISIS PORTER’S FIVE FORCES HOTEL ARYADUTA MAKASSAR DALAM MENGHADAPI PERSAINGAN INDUSTRI PERHOTELAN DI KOTA MAKASSAR
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Uji Organoleptik Pengolahan Bajabu (Abon Khas Bugis Makassar) Pada Ikan Layang Biru, Baronang Hitam dan Cakalang Dengan Dua Cooking Method
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Artikel
IMPLEMENTASI KONSEP 6A DI WISATA ALAM RAMMANG-RAMMANG KABUPATEN MAROS
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
PERANAN FRONT DESK AGENT DALAM PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR PADA UNHAS HOTEL DAN CONVENTION
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
ANALISIS SWOT DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA DI DESA BATU JONG JONG TERHADAP PENINGKATAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DESA
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) ANALISIS SWOT DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA DI DESA BATU JONG JONG TERHADAP PENINGKATAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DESA ANALISIS SWOT DAMPAK PENGEMBANGAN PARIWISATA DI DESA BATU JONG JONG TERHADAP PENINGKATAN KESEJAHTERAAN MASYARAKAT DESA -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Analisis SWOT Pengembangan Wisata Berbasis Masyarakat di The Kaldera Toba
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
UJI DAYA SIMPAN DAN BRANDING KULINER TRADISIONAL MAKASSAR SIAP SAJI MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
Dekonstruksi Gastronomi Set Menu Etnis Bugis Makassar Dengan Teknik Fushion Food
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
PEMANFAATAN MINUMAN MINA SARUA ASAL BIMA SEBAGAI BAHAN DASAR KUE KERING DENGAN TIGA JENIS TEPUNG
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) -
HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Artikel
STRATEGI PENGEMBANGAN DAYA TARIK WISATA DI DANAU LAUKAWAR MENGGUNAKAN ANALISIS SWOT UNTUK MENINGKATKAN KUNJUNGAN WISATAWAN
Abstract PDF (Bahasa Indonesia) Kuesioner mengenai strategi pengembangan daya tarik wisata di danau laukawar menggunakan analisis SWOT untuk meningkatkan kunjungan wisatawan
