Vol. 5 No. 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal

Artikel

• Upaya Mempertahankan Place Branding Wisata Halal Pulau Lombok Sebagai Upaya Meningkatkan Kunjungan Wisatawan di Pulau Lombok

  Saiful Fahmi, Kasmin Kasmin, Aninda Wijayanti

  1-11

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• UJI ORGANOLEPTIK KOMBINASI HIDANGAN PASTA DENGAN PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK

  Cholipatulloh Cholipatulloh, Putri Rizkiyah, Rida Iswati, Herman Herman

  12-22

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Implementasi Prosedur Kerja Guest Service Agent Terhadap Penerapan Adaptasi Kebiasaan Baru dalam Melayani Tamu Check-In dan Check-Out di 5 Hotel Bintang 4 Kota Makassar

  Anggun Sari Sasmita, Rafika Hayati, Puja Sasmita

  • PDF

• Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar

  Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Hijriyahty Rum

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Identifikasi Syarat Kualitas, Higienis dan Sanitasi Hidangan yang Mempengaruhi Peningkatan Penjualan pada Restoran Wong Solo di Kota Makassar

  Sherry Adelia, Dewi Andriani, St. Hadijah

  38-48

  • PDF (Bahasa Indonesia)