Browse Title Index


 
Issue Title
 
Vol 2, No 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 UJI COBA PEMBUATAN LABU SIAM (Sechium edule Sw.) MENJADI OLAHAN SORBET SAYURAN Abstract
Firda Fauziah Arsyad, Riska Veronika, Dewi Andriani
 
Vol 1, No 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN Abstract
Ika Hertiana, Riska Veronika, St. Hadijah
 
Vol 6, No 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal UJI DAYA SIMPAN DAN BRANDING KULINER TRADISIONAL MAKASSAR SIAP SAJI MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Arika Amanda Anto, Riska Veronika, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 UJI HEDONIK INOVASI PRODUK VARIAN RUMPUT LAUT TERHADAP DAYA TERIMA ROTI MAROS ASIN DI KABUPATEN MAROS Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Andi Muhammad Irsyad Rustam, Riska Veronika, Rafika Hayati
 
Vol 4, No 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 UJI KESUKAAN INOVASI KUE TRADISIONAL DENGAN 4 VARIAN UMBI PADA PEMBUATAN KUE BIJI NANGKA SUKU MAKASSAR DAN SUKU BUGIS Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Agustinawati Agustinawati, St. Hadijah, Dewi Andriani
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal UJI ORGANOLEPTIK KOMBINASI HIDANGAN PASTA DENGAN PLECING KANGKUNG KHAS LOMBOK Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Cholipatulloh Cholipatulloh, Putri Rizkiyah, Rida Iswati, Herman Herman
 
Vol 7, No 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Uji Organoleptik Pengolahan Bajabu (Abon Khas Bugis Makassar) Pada Ikan Layang Biru, Baronang Hitam dan Cakalang Dengan Dua Cooking Method Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Dewi Andriani, St. Hadijah, Mirna Husain
 
Vol 7, No 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Upaya Manajemen Hotel di Makassar dalam Mengurangi Sisa Makanan (Food Waste) Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Putu Ari Nugraha, Darmayasa Darmayasa, Windra Aini, Ni Wayan Pastini
 
Vol 5, No 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal Upaya Mempertahankan Place Branding Wisata Halal Pulau Lombok Sebagai Upaya Meningkatkan Kunjungan Wisatawan di Pulau Lombok Abstract   PDF (Bahasa Indonesia)
Saiful Fahmi, Kasmin Kasmin, Aninda Wijayanti
 
51 - 59 of 59 Items << < 1 2