Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal

Artikel

• The Implementation of Sipakatau, Sipakainga, Sipakalebbi as Concept of Service by Local Community at Lae Lae Island, Makassar City

  rafika hayati, Anggun Sari Sasmita, Nila Sartika Achmadi

  1-10

  • PDF

• Nostalgia Minuman Lokal Menjadi Daya Tarik Wisatawan dengan Minuman Sirup Nira

  Fitriana Baitanu, Sinta Monalisa Situmorang, Hetty Yulianti Sihite

  11-22

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Implementasi Wisata Berkelanjutan Melalui Kegiatan Wisata Edukasi Bahari di Mangrove Bintan Lestari, Kabupaten Bintan

  Indah Andesta

  23-36

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• TEKNIK FUSION FOOD PADA PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL BUBUR BASSANG SEBAGAI INOVASI PROMOSI KULINER KEKINIAN MELALUI MEDIA SOSIAL

  St. Hadijah, Riska Veronika

  37-48

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Dekonstruksi Gastronomi Set Menu Etnis Bugis Makassar Dengan Teknik Fushion Food

  Gregorius Stephen Fonnardy, Dewi Andriani, St. Hadijah

  49-65

  • PDF (Bahasa Indonesia)