Vol. 8 No. 1 (2026): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal

Editor

• Innovation of Makassar Bolu Rampah with the Use of Three Types of Date Extracts as Natural Sweeteners

  Hidayat Dwi Putra, Riska Veronika, Anggun Sari Sasmita

  1-9

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• ANALISIS BEBAN KERJA MENTAL PESERTA MAGANG PADA HOTEL XYZ JAKARTA

  Lintang Ratri Maharani, Adetiya Prananda Putra, Eka Afrida Ermawati, Jemi Cahya Adiwijaya, Ahmadintya Anggit Hanggraito

  10-25

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• PENERAPAN TEKNIK FUSION PADA SCONES BARUASA BERBASIS TEPUNG LOKAL

  St. Hadijah, Riska Veronika, Dewi Andriani

  26-39

  • PDF

• Implementasi Prinsip Green Key pada Strategi Pemasaran Novotel Makassar Grand Shayla

  Alya Agustina, Nila Sartika Achmadi, Anggun Sari Sasmita

  40-47

  • PDF (Bahasa Indonesia)

• Identifikasi Potensi Dodol Buah Lontar Sebagai Daya Tarik Wisata Kuliner di Desa Baraya, Kabupaten Jeneponto

  Rafika Hayati, Miranda

  48-63

  • PDF (Bahasa Indonesia)