Veronika, Riska, Politeknik Bosowa

• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 2 (2022): HOME:Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  PENGARUH SERTIFIKASI CHSE TERHADAP STRATEGI PENINGKATAN TINGKAT HUNIAN KAMAR DI GAMMARA HOTEL MAKASSAR
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 1 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  Substitusi Tepung Beras Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) sebagai Bahan Baku Pembuatan Kue Tradisional Khas Bugis-Makassar
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 1 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  ANALISIS MENU ENGINEERING SEBAGAI UPAYA PENYUSUNAN MENU PADA CAFE & RESTO RTM (WISATA SUNGAI TELLO) KOTA MAKASSAR
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 8 No. 1 (2026): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  Innovation of Makassar Bolu Rampah with the Use of Three Types of Date Extracts as Natural Sweeteners
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 8 No. 1 (2026): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  PENERAPAN TEKNIK FUSION PADA SCONES BARUASA BERBASIS TEPUNG LOKAL
  Abstract  PDF
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 2 No. 2 (2020): Home Journal Volume 2 Nomor 2 Tahun 2020 - Editor
  UJI COBA PEMBUATAN LABU SIAM (Sechium edule Sw.) MENJADI OLAHAN SORBET SAYURAN
  Abstract
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Editor
  SUBSTITUSI TEPUNG SINGKONG SEBAGAI PENGGANTI TEPUNG TERIGU TERHADAP KUE DADAR GULUNG
  Abstract
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 1 No. 1 (2019): Volume 1, Nomor 1, Januari 2019 - Editor
  UJI COBA PENGGUNAAN LEMAK YANG BERBEDA PADA PEMBUATAN ROTI BERRE’ KHAS SIDRAP SULAWESI SELATAN
  Abstract
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Editor
  SUBTITUSI TEPUNG BIJI MANGGA ARUMANIS (MANGIFERA INDICAL) PADA PEMBUTAN POUND CAKE
  Abstract  
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 1 (2021): Volume 3, Nomor 1, Januari 2021 - Editor
  Peranan Room Attendant dalam Menangani Hygiene dan Sanitasi Kamar di Aswin Hotel dan Spa Makassar
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)  
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 4 No. 1 (2022): Volume , Nomor 1 Januari 2022 - Editor
  UJI HEDONIK INOVASI PRODUK VARIAN RUMPUT LAUT TERHADAP DAYA TERIMA ROTI MAROS ASIN DI KABUPATEN MAROS
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 6 No. 2 (2024): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  UJI DAYA SIMPAN DAN BRANDING KULINER TRADISIONAL MAKASSAR SIAP SAJI MENGGUNAKAN PENGEMASAN VAKUM
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 1 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  TEKNIK FUSION FOOD PADA PENGEMBANGAN MAKANAN TRADISIONAL BUBUR BASSANG SEBAGAI INOVASI PROMOSI KULINER KEKINIAN MELALUI MEDIA SOSIAL
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 7 No. 2 (2025): Vol 7, No 2 (2025): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  PEMANFAATAN MINUMAN MINA SARUA ASAL BIMA SEBAGAI BAHAN DASAR KUE KERING DENGAN TIGA JENIS TEPUNG
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Editor
  UJI COBA PEMANFAATAN BUAH PATIKALA (etlingera elatier) TERHADAP PEMBUATAN ACAR
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 3 No. 2 (2021): VOLUME 3, NOMOR 2, JULI 2021 - Editor
  KESADARAN HALAL DAN LABEL HALAL TERHADAP MINAT BELI PRODUK MAKANAN DI RESTORAN JEPANG (STUDI KASUS PADA ENAM RESTORAN JEPANG DI KOTA MAKASSAR)
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)
• HOME : Hospitality and Gastronomy Research Journal Vol. 5 No. 2 (2023): HOME: Hospitality and Gastronomy Research Journal - Editor
  Inovasi Penambahan Produk Serai dan Kulit Lemon Terhadap Minuman Tradisional Sarabba Di Kota Makassar
  Abstract  PDF (Bahasa Indonesia)